梦幻粉紫色紫薯面包无油高纤低脂健身包
- 面包
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颜色美翻了
用料
高粉 | 200g |
低粉 | 80g |
鲜奶 | 120g |
酵母 | 5g |
糖 | 20g |
盐 | 3g |
紫薯 | 200g |
混合鲜奶和酵母,静置一旁待用,室温即可,无需加温。
高粉、低粉、糖混合,紫薯煮熟压成泥,最好选用湿度较高的紫薯。长条状的颜色比较深,纤维比较细,口感较好。
把混合好的的粉类和牛奶酵母搅拌到无明显液体,加入盐,继续搅拌至混合均匀。我用面包机揉了15分钟。
揉好面团擀成片状。把紫薯泥涂在面片上,然后像叠被子一样叠起来,多重复几次。再次擀成片状,用刀切三条,编麻花,继续揉反复揉,直到面团颜色均匀,成淡紫色。
我用的6寸中空模具。最后再次,擀成片状,切三条编成麻花,围城一个圈,让入模具。发酵40分钟左右。我的模具有点小,面团发的都爆出来了。
烤箱180度预热,烤30分钟。
切开颜色美美的,因为外皮是脆脆的,可以撕掉外皮,这样看就是粉紫色的面包啦!如菜谱封面的颜色~
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