烹调屋梦幻紫麻薯软欧包
- 烤箱食谱
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用料
| 高筋面粉 | 250克 |
| 紫薯泥 | 110克 |
| 牛奶 | 160克（根据紫薯含水量调整） |
| 盐 | 2克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 酵母 | 3克 |
| 黄油 | 20克 |
| 麻薯部分 | |
| 牛奶 | 120克 |
| 水糯米粉 | 80克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| 黄油 | 15克 |
| 馅料 | |
| 紫薯泥 | 120克 |
| 炼乳 | 10克 |
| 牛奶 | 20克 |
| 碎干果 | 60克 |
| 蔓越莓 | 40克 |
梦幻紫麻薯软欧包的做法
面团部分除黄油酵母以外，其他材料活成面团放入冰箱冷藏过夜（是为了方便出手膜，因为没有厨师机）
![梦幻紫麻薯软欧包的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "梦幻紫麻薯软欧包的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
第二天拿出面团部分加入20克黄油，揉匀后再加入酵母三克克，放置室内醒发至两倍大，蘸干粉戳孔不回缩。
![梦幻紫麻薯软欧包的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "梦幻紫麻薯软欧包的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
麻薯部分
牛奶加热后，糯米粉，玉米淀粉，细砂糖混合均匀，直到500粉纯透明状就熟了，然后等温热时加入黄油揉至被吸收分成，六等份冷藏备用![梦幻紫麻薯软欧包的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "梦幻紫麻薯软欧包的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
紫薯泥加炼乳和牛奶搅拌均匀，将坚果敲碎
![梦幻紫麻薯软欧包的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "梦幻紫麻薯软欧包的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
面团发酵结束，取出排气分割成六等份，共圆松弛15分钟
![梦幻紫麻薯软欧包的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "梦幻紫麻薯软欧包的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
把面团和麻薯都改成圆形，麻薯比面团小一点，面团上依次铺上，麻薯子，薯泥碎，坚果和蔓越莓干，像包包子一样收口，进行二次发酵
![梦幻紫麻薯软欧包的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "梦幻紫麻薯软欧包的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
发酵至两倍大后，在面包上做造型，面团上筛糖粉，或面粉
烤箱150烤30分钟
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