桂圆核桃软欧包

一直误会了软欧包，直到看到大咖师父的作品，觉得必须要试一下。
昨天17度，阳光很好，一发是在阳光下完成的，1小时，第一次用晒太阳的方式来一发，很有趣。
这样一款朴素，却非常有内涵的面包，很喜欢。。。
方子是参照了厨房大咖的。

用料  

桂圆核桃软欧包的做法  

1. 将材料中除黄油、桂圆、核桃外所有材料混合揉至成团，加入黄油揉至扩展阶段，加入桂圆、核桃，继续揉，因为全麦粉的关系，不要追求手套膜，揉出坚韧的膜即可。

2. 一发至2倍大

3. 整形

4. 二发

5. 刷上薄薄的一层水，筛上黑麦粉（可以用高粉替代），用刀片割出花纹

6. 烤箱预热200度，预热后调180度，25分钟，中层，底下加一个烤盘（底部颜色就不会太深啦）

7. 切开来看看

8. 满满的料，我觉得50g桂圆多了，有点甜，下次再少点