各种面粉制作简易吐司实验
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喜欢烘焙,尤其喜欢吐司,看到不同种类的面粉就想买来试试口感,从现在开始,试一款记一个步骤。全部面包机揉面,冰箱冷藏一发,简易款。
用料
高筋面粉 | 250-300克 |
玉米油 | 粉重10% |
糖 | 粉重10% |
牛奶+全蛋 | 粉重65-75% |
盐 | 粉重1% |
酵母 | 粉重1% |
奶粉 | 粉重10% |
各种面粉制作简易吐司实验的做法
日清山茶花,粉300,液体65%,吸水性不够好,但是做出来非常柔软,像云朵一样,皮薄,白。
俄罗斯雪兔,京东上买的,粉质粗糙,烤出来粗一些,口感粗,皮脆厚,颜色黄。
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