甜面包面团(留方自用)
- 面包
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果酱面包、菠萝包都可以用这个面团。原方50克糖,我减到30克,原方的水换成牛奶
用料
高筋粉 | 150克 |
低筋粉 | 150克 |
盐 | 2克 |
奶粉 | 20克 |
牛奶 | 150克 |
糖 | 30克 |
酵母粉 | 3克 |
黄油 | 30克 |
鸡蛋 | 1个 |
甜面包面团(留方自用)的做法
所有粉类混合均匀,加入鸡蛋和牛奶揉至扩展。加软化黄油揉至出膜。
发酵40~60分钟至两倍大,排气分成两个面团,松弛15分钟。
擀成面皮卷入果酱或其他馅料,造型。盖保鲜膜发酵至两倍大。烤箱预热180度,上下火,中下层烤25分钟。
小贴士
烤前表面刷不刷蛋液凭自己喜好。
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