烹调屋手工手套膜
- 面包
- 关注：2.94W次
用料
| A面粉 | 290克 |
| A牛奶 | 160-200ml |
| A鸡蛋 | 1个（留蛋黄刷面包表层） |
| A糖 | 30克 |
| A活酵母 | 15克（普通的3-5） |
| B盐 | 2克 |
| B黄油 | 20克 |
| B玉米油 | 20克 |
手工手套膜的做法
1.A类所有材料混合揉面，用手腕用力向外推开拉回像搓衣服，重复动作大约10分钟，我比较懒一般面成团就包好保鲜膜放冰箱了20-30分钟。
![手工手套膜的做法步骤图，手工手套膜怎么做好吃 第2张]( "手工手套膜的做法步骤图，手工手套膜怎么做好吃 第2张")
2.拿出来面团和黄油揉匀5分钟。
3.揉面垫摸玉米油，擀面杖也涂，用擀面杖放平一端水平敲面，一个地方敲20下，面全部敲完，对折，重复动作，敲5分钟放盐，继续重复性动作需15分钟。
4.一发25°约1.5小时。面团发两倍大，手指戳洞，判断恢复速度缓慢，面不要发过
5.面包整形☞表面喷水，或容器上用保鲜膜包着☞第二次发酵40分钟，烤箱温度32-35°☞烤箱预热150°☞刷蛋液
6.预热好☞中层150°-170°☞15-20分钟
小贴士
切记面不要发过
- 文章版权属于文章作者所有，转载请注明 https://pengtiaowu.com/hongbeirumen/mianbao/16x48l.html
