老干妈吐司（吃了还会来！）

喊着要做老干妈吐司喊了好几个月了，今天正好有时间做，抱着向黑暗料理进军的心大着胆子做出来了，没想到！！！好吃！！不过我本身就是一个喜欢吐司沾辣椒酱的人。。。
平时对我做的甜吐司没什么兴趣的家人朋友尝了以后都纷纷伸手

吃！了！还！想！吃！
不！怕！你！不！来！

*配方为2条450g吐司量

用料  

老干妈吐司（吃了还会来！）的做法  

1. 所有材料，除黄油和老干妈以外的所有食材混合，揉到扩展阶段，再加入黄油，继续揉。

2. 加入老干妈！加入的时机就是还差一点点到完全阶段（能拉开透明膜）（加入之后大概揉匀就可以了，揉太均匀没有大理石花纹的话吃起来会没有那么好吃）

3. 揉到大致均匀就可以取出面团滚滚圆放盆里（我做了老干妈和麻辣牛肉的两种）盖上保鲜膜放在27度环境内进行一发。

4. 发到两倍大，手指戳不回弹不塌就取出排气。

5. 面团称重后平均分成三份，滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟。

6. 松弛完毕取一个面团，上下擀开

7. 翻面，从左向右1/3处折叠，从右向左再折叠。

8. 上下擀开

9. 从上至下卷起来

10. 三个一组，收口向下放入吐司盒，放在温度36°湿度75%环境下发酵

11. 发到9分满

12. 放入预热好的烤箱，中下层上下火180度烘烤40分钟左右。

13. 出炉后立刻拿出来震一下脱模

14. 放一张我用的老干妈

小贴士

请预留20g左右的水，看情况慢慢加，面粉不同吸水性也不同。
期待看到大家做更多黑暗版吐司，哈哈哈哈

老干妈可以用其他各种辣酱代替，纯辣酱40g左右就可以了
麻辣牛肉我放了60g，肉粒的话建议在60-80g会比较好吃。

用老干妈的时候尽量把油避一避
多少有点没关系的