紫糯米面包

这是一款操作简单、味道超好的面包，给孩子做、给老人吃都很适合。我家拿来当早餐，配杯牛奶，哇～

用料  

紫糯米面包的做法  

1. 将紫糯米清洗干净浸泡4小时以上，将称量好的400g紫糯米和350g紫糯米水一起入蒸笼蒸熟，至糯米软烂即可。

2. 将蒸熟的紫糯米加入炼乳和白糖，搅拌均匀，冷藏保存。

3. 将面包体材料除黄油外混合均匀，揉至表面光滑，加入软化好的黄油继续揉至扩展，无需出薄膜。开始第一次发酵。发至约2倍大。

4. 取出一发好的面团等分，大约48g一个，每一个滚圆松弛15分钟。

5. 取出冷藏的紫米馅儿，均匀等分，40g一个。

6. 将松弛好的面团压扁后擀薄，包入紫米馅儿，慢慢用虎口向上收，最后收口处捏紧。

7. 包好所有的紫米馅儿后开始二发，注意每一个之间留有空隙，避免发酵后挤到一起。发至二倍大。

8. 烤箱180度预热。取出发好的紫米面包，表面刷水撒芝麻，上盖一张油纸，用另一个烤盘通过油纸压在面包体上，出炉就会是扁扁的面包，造型更好看。

9. 连同压着的烤盘一同入烤箱，180度25分钟出炉。

10. 美味的紫米面包就做好了。紫米馅儿单独做也好吃，可以夹馒头，夹吐司，干吃也好吃啊😋