外酥里软的油酥烧饼
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既可以当正餐,也可以夹蛋夹肠做早餐。
用料
中筋面粉 | 500克 |
酵母粉 | 5克 |
水 | 320克 |
油酥⬇️ | |
面粉 | 65克 |
玉米油 | 65克 |
外酥里软的油酥烧饼的做法
面粉、水、酵母揉成光滑柔软的面团,醒面1个小时,醒面时做油酥,如果家里有低筋面粉就用低筋面粉,没有的话用普通面粉就可以,加适量盐,玉米油烧热浇到面粉中调匀即可。(也可以加些五香粉、椒盐粉,做成椒盐味油酥烧饼也很好吃的)
面团排气后分12个剂子
擀成长条,抹上油酥,从一头卷起,一边卷一遍拉伸
竖着按压
擀成圆饼
锅中略多一点儿油,中火烙
至两面金黄,中间熟透
酥的掉渣,里面软软的很香😋
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