桃酥(无猪油,普通面粉,零失败)
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应广大家人的需求,我必须无所不能的变成勤劳小蜜蜂。
用料
玉米油 | 100克 |
鸡蛋黄 | 2个 |
糖 | 60克 |
普通面粉 | 170克 |
小苏打 | 2克 |
泡打粉 | 3克 |
桃酥(无猪油,普通面粉,零失败)的做法
将玉米油,鸡蛋黄,糖混合搅拌均匀
糖不容易融化,没关系均匀即可;也可以隔热水搅拌至糖融化,但注意水温不要太高,水温过高蛋黄会被烫熟。
面粉,小苏打,泡打粉混合在一起,均匀过筛2次,主要是为了让小苏打和泡打粉与面粉均匀混合,避免小苏打或泡打粉集中,影响口感。
将混合好的面粉再次过筛加入到混合好的液体里面,用手或刮板拌成面团。
分成9份小面团,中间放入芝麻后按出小坑。
烤箱150度预热5分钟,烤20分钟。叮,桃酥出炉!
小贴士
注意小苏打的用量和与面粉的均匀混合,用量过多或者与面粉混合不均匀,吃的时候会有嘴里冒风的感觉,这种感觉是雨哥反馈的。
刚出炉的桃酥是软的,而且很烫,不要尝,小心舌头。晾凉后就很酥啦,会掉渣啊!
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