『Ruby烘焙』自制广式月饼～先聊聊如何做出好吃成功率高的月饼馅

自制月饼好吃，是因为自己炒的馅好吃，馅是灵魂。炒馅很花时间，却又是最关键的。月饼是否成功，全靠馅。做出来的月饼不回油，塌腰，饼皮湿塌塌，开裂，皮馅分离，馅掉渣，月饼还没回油就变质等20种以上的问题几乎都和馅有关。

所以自制月饼，我先分享一下馅的方子，和炒馅的那些事～～公众号里有炒馅各阶段小视频，看完的都能做出好吃成功的馅。
公众号：rubysbakery

用料  

『Ruby烘焙』自制广式月饼～先聊聊如何做出好吃成功率高的月饼馅的做法  

1. 图1

2. 图2

3. 图3

4. 图4

5. 图5

6. 图6

7. 图7

8. 图8

9. 图9

10. 图10