酸奶蔓越莓吐司

春和景明，切勿辜负了做面包的好时光~
只可惜明天又要回去工作，假日综合征深度患者表示想宅家
用美味的面包为明日即将开始的工作增添些能量吧，吐司走起~

用料  

酸奶蔓越莓吐司的做法  

1. 中种材料混合揉成团，放入冰箱冷藏发酵17小时，取出和主面团材料混合揉至完全。

2. 加入切碎的蔓越莓干揉匀，松弛30分钟。

3. 分割成2份，滚圆松弛15分钟。

4. 取一份擀开成椭圆形。

5. 翻面，将上下左右四个角朝外轻轻拉一下，整理成长方形。

6. 顺长边卷起成筒状。

7. 依次做好2个，排入吐司盒底部。

8. 最后发酵至9分满，表面刷一层全蛋液，撒上奶酥粒，放入预热好的烤箱下层，上下火180度，40分钟。表面上色至满意程度加盖锡纸。

小贴士

奶酥粒：软化黄油5克+低筋面粉10克+糖粉5克混合搓成小粒
蔓越莓最好事先切碎一些，这样容易揉入面团，切不易损伤面筋。
酸奶选用原味无添加的，自制无糖酸奶更好。