葡式蛋挞(酥皮篇)
- 蛋挞
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用料
低筋面粉 | 250g |
黄油 | 235g |
水 | 125ml |
盐 | 4g |
所有材料加在一起(黄油35g),成表面光滑面团。放于冰箱冷藏一小时。
将黄油放在塑料袋中,擀开,成正方形,放冰箱冷藏1小时。
把面团擀开,成正方形,中间放入黄油。四角折叠,将黄油包裹。擀开,三折。放入冰箱1小时
擀开,三折,重复2次。放入冰箱,完成
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