好吃的不要不要的蛋挞

用料  

好吃的不要不要的蛋挞的做法  

1. 除了蛋黄全部放一个碗里搅拌到细砂糖融化，可以放热水隔着搅拌一会，但是不要打发哦。炼乳没有可不放，糖就要多一点，两者甜度最好在13～23g之间，我一般放15g糖，一圈炼奶，多了怕会腻哦(*｀👅´*)

2. 溶液不热的情况下，倒一点进蛋黄碗，轻轻搅拌一下再倒回溶液碗了，记住只要蛋黄哦！千万不要蛋清咧！然后就变成淡黄色的蛋挞液了咯，如果想要口感细腻就用滤网过两次蛋挞液吧。记住，不要打发哦！打发就变成奇怪的蛋～糕塔了 (*^▽^*)

3. 先220度烤箱预热8分钟，蛋挞皮里的蛋挞液七八分满即可，送进烤箱

4. 烤箱上下层220°，中层烤在15～18分钟，观察上色情况，想要焦点就再烤一两分钟，新手要守着烤哦

5. 取出来，趁热吃或者放凉吃都不错哦(∩ᵒ̴̶̷̤⌔ᵒ̴̶̷̤∩)，个人喜欢带点焦边，然后上面放点草莓🍓或者芒果，当季水果都可以

小贴士

我一般建议用热水隔着搅拌就好，加🔥的话可能溶液过热，这时加蛋液会变蛋花奶液，就不好了，判断什么时候才加蛋液，用手指点一下，感觉有一点点温度就好( ˙-˙ )👍