又香又嫩的芝士蛋糕
- 蛋糕
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用料
软芝士 | 250克 |
无盐黄油 | 30克 |
低筋面粉 | 30克 |
白砂糖 | 50克 |
鸡蛋 | 3个 |
柠檬汁 | 15克 |
牛奶 | 60克 |
蛋白 | 3个 |
白砂糖(打蛋白用) | 50克 |
蜂蜜 | 1大勺(根据个人口味可不加) |
香草酱 | 3克(根据个人口味可不加) |
又香又嫩的芝士蛋糕的做法
将250克软芝士和30克黄油室温软化。
3个鸡蛋黄和50克白糖打发。
将芝士和黄油打散,加入15克柠檬汁再稍打一下。
在上一步中,加入打好的蛋黄,60克牛奶,香草酱,蜂蜜继续打匀。
筛入30克低筋面粉,搅拌均匀至无颗粒。
将蛋白加50克白砂糖打至干性发泡。
将蛋白和面糊混合拌匀。
水浴法,烤盘中放入开水,烤箱预热150℃,放入蛋糕糊,60分钟左右出炉。
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