『绵密酸奶蛋糕』
- 蛋糕
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0负担,口感如同芝士蛋糕
用料
鸡蛋 | 2个 |
酸奶「我用的是伊利原味酸奶」 | 125g |
低筋面粉 | 65g |
细砂糖「随自己口味斟酌」 | 50g |
盐 | 0.5g |
柠檬汁 | 3-5滴 |
6寸活底模 | 1个 |
『绵密酸奶蛋糕』的做法
酸奶加入蛋黄中,搅匀。
低粉过筛,加入蛋黄酸奶糊中。
盐,柠檬汁加入蛋白中。
分次加入细砂糖,打发蛋白至可拉起直挺的尖勾。
将烤架放中层,烤盘中倒热水,放于烤架下。预热烤箱至130°。
将拌匀的蛋黄糊倒入余2/3的蛋白中,切拌匀。
取1 /3蛋白加入蛋黄糊中,切拌或上下翻拌。
在30cm高处倒入6寸蛋糕活底圆模中,并震出大气泡。
开吃。
小贴士
1.有人觉得冷藏后更好吃。但我喜欢热腾腾刚出炉的。😝
2.焖之后很好脱模。无需倒扣。
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