轻乳酪蛋糕(空气炸锅版)
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想吃轻乳酪蛋糕?没有烤箱?你以为空气炸锅只能炸食物?8寸、6寸太多?
这份菜谱可以把这些问号都消灭~
以下用量差不多是2个4寸蛋糕
用料
鸡蛋 | 2个 |
奶油奶酪 | 113.5克(史密斯奶油奶酪半块) |
牛奶 | 42.6克(实际可能有50个) |
黄油 | 24.8克 |
低筋面粉 | 21.3克 |
细砂糖 | 28.4克 |
轻乳酪蛋糕(空气炸锅版)的做法
拿一个大洗菜盆倒一些开水,拿大碗将奶油奶酪、黄油、牛奶,隔水搅拌均匀
2颗鸡蛋,蛋清蛋黄分离,蛋清放到一个干净无水无油(什么都没有)的大碗,先放一边
蛋黄倒入步骤1中,搅拌均匀;再加入面粉,继续搅拌均匀
将步骤2的蛋清,用打蛋器高速打发,分3次将糖加入,最后打成长长的细勾(打过头蛋糕会很硬哦)
取一半打发完的蛋清,倒入步骤3的面糊(我也不知道该怎么称呼,哈哈),翻拌均匀
步骤5倒入步骤4剩下的一半蛋清中,继续翻拌均匀
空气炸锅200度预热5分钟;此时拿出4寸膜具,将油纸铺在膜具壁和膜具底部(注意不能高出膜具很多)
步骤6的面糊倒一半进膜具,震掉小气泡,进空气炸锅120度60分钟,再130度5分钟,出锅脱膜即可
切开里面有一点点湿,喜欢焦一点的可以再加一点点时间,一点点就好
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