烹调屋拉花蛋糕卷
- 蛋糕
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用料
| 鸡蛋(带壳60g) | 5个 |
| 低筋面粉 | 53克 |
| 味之素代糖 | 45克 |
| 牛奶 | 53克 |
| 玉米油 | 48克 |
| 可可粉 | 5克 |
| 热水 | 10克 |
拉花蛋糕卷的做法
蛋清蛋黄分离，蛋清放入冰箱冷藏备用
![拉花蛋糕卷的做法步骤图，拉花蛋糕卷怎么做好吃 第2张]( "拉花蛋糕卷的做法步骤图，拉花蛋糕卷怎么做好吃 第2张")
牛奶和玉米油混合乳化
![拉花蛋糕卷的做法步骤图，拉花蛋糕卷怎么做好吃 第3张]( "拉花蛋糕卷的做法步骤图，拉花蛋糕卷怎么做好吃 第3张")
筛入低筋面粉
![拉花蛋糕卷的做法步骤图，拉花蛋糕卷怎么做好吃 第4张]( "拉花蛋糕卷的做法步骤图，拉花蛋糕卷怎么做好吃 第4张")
搅拌至无干面粉状态
![拉花蛋糕卷的做法步骤图，拉花蛋糕卷怎么做好吃 第5张]( "拉花蛋糕卷的做法步骤图，拉花蛋糕卷怎么做好吃 第5张")
加入蛋黄，继续混合均匀备用，搅拌至无颗粒
![拉花蛋糕卷的做法步骤图，拉花蛋糕卷怎么做好吃 第6张]( "拉花蛋糕卷的做法步骤图，拉花蛋糕卷怎么做好吃 第6张")
蛋白加几滴白醋，分三次加入味之素代糖，打发到大弯勾状态
![拉花蛋糕卷的做法步骤图，拉花蛋糕卷怎么做好吃 第7张]( "拉花蛋糕卷的做法步骤图，拉花蛋糕卷怎么做好吃 第7张")
取三分之一蛋白加到蛋黄糊中搅拌均匀
![拉花蛋糕卷的做法步骤图，拉花蛋糕卷怎么做好吃 第8张]( "拉花蛋糕卷的做法步骤图，拉花蛋糕卷怎么做好吃 第8张")
把混合好的蛋糕糊倒回蛋白里，搅拌均匀
![拉花蛋糕卷的做法步骤图，拉花蛋糕卷怎么做好吃 第9张]( "拉花蛋糕卷的做法步骤图，拉花蛋糕卷怎么做好吃 第9张")
混合好后蛋糕糊光泽细腻
![拉花蛋糕卷的做法步骤图，拉花蛋糕卷怎么做好吃 第10张]( "拉花蛋糕卷的做法步骤图，拉花蛋糕卷怎么做好吃 第10张")
可可粉加热水混合均匀
![拉花蛋糕卷的做法步骤图，拉花蛋糕卷怎么做好吃 第11张]( "拉花蛋糕卷的做法步骤图，拉花蛋糕卷怎么做好吃 第11张")
舀一勺蛋糕糊和可可糊搅拌均匀，装入裱花袋
![拉花蛋糕卷的做法步骤图，拉花蛋糕卷怎么做好吃 第12张]( "拉花蛋糕卷的做法步骤图，拉花蛋糕卷怎么做好吃 第12张")
蛋糕糊从高处倒入烤盘，刮平，震出大气泡
![拉花蛋糕卷的做法步骤图，拉花蛋糕卷怎么做好吃 第13张]( "拉花蛋糕卷的做法步骤图，拉花蛋糕卷怎么做好吃 第13张")
将可可糊剪小口，挤在蛋糕糊上
![拉花蛋糕卷的做法步骤图，拉花蛋糕卷怎么做好吃 第14张]( "拉花蛋糕卷的做法步骤图，拉花蛋糕卷怎么做好吃 第14张")
用牙签来回划出拉花，烤箱提前预热175度，上下火170度烤25分钟，最后五分钟开热风
![拉花蛋糕卷的做法步骤图，拉花蛋糕卷怎么做好吃 第15张]( "拉花蛋糕卷的做法步骤图，拉花蛋糕卷怎么做好吃 第15张")
出炉，晾晾，用擀面杖辅助卷起来定型，(只顾着做了，原谅我忘记拍卷的过程，以后补上)
![拉花蛋糕卷的做法步骤图，拉花蛋糕卷怎么做好吃 第16张]( "拉花蛋糕卷的做法步骤图，拉花蛋糕卷怎么做好吃 第16张")
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