酸酸甜甜蔓越莓鲜果慕斯蛋糕

七夕刚刚过去，浪漫的我们依旧沉浸在甜蜜中~ 今天做一款好看的甜甜蜜蜜的甜品，有新鲜蔓越莓果和蔓越莓果汁的加入，慕斯蛋糕吃起来口感轻盈顺滑，酸酸甜甜的，冰冰凉凉一点都不腻哟！加上蔓越莓美容养颜的功效，更让美厨娘无法拒绝。

用料  

酸酸甜甜蔓越莓鲜果慕斯蛋糕的做法  

1. 先准备6寸戚风蛋糕的食材。
   ～鸡蛋和纯牛奶都是先冷藏好的。

2. 蛋黄糊：先倒入植物油与纯牛奶；
   混合均匀；
   筛入金龙鱼低筋小麦粉，搅拌均匀；
   加入蛋黄搅匀。
   蛋白霜：
   蛋白一次性加入细砂糖；
   高速打发如图状;
   1/3蛋白霜与蛋黄糊用刮刀翻拌混合均匀，再与剩下的蛋白霜抄底拌匀;
   倒入六寸活底圆模。

3. 放入预热好的柏翠烤箱中下层，上火150度下火130度烤45分钟左右。
   ～各家烤箱脾气不一样，酌情调整。

4. 出炉后立即倒扣晾凉。

5. 接着来准备做慕斯的食材。

6. 新鲜蔓越莓果加蔓越莓果汁加细砂糖一起放入榨汁机中；
   喜欢细腻口感的慕斯可以打至顺滑的果泥，我喜欢保留一丢丢新鲜蔓越莓果肉的口感；
   吉利丁片放入冷水中泡软；
   捞出隔热水融化。

7. 淡奶油打发至图中状态；
   加入蔓越莓果泥混合均匀；
   倒入融化好吉利丁液，混合均匀成蔓越莓奶油糊；
   晾凉的六寸戚风蛋糕切成两片，取一片放六寸活底圆模蛋糕模具中，圆模内壁加慕斯围边，方便快速脱模。

8. 倒入蔓越莓奶油糊，轻轻震去气泡封上保鲜膜，放冰箱冷藏至凝固。

9. 樱花奥利奥饼干的夹心去掉，将饼干放入破壁机中打至粉碎，取出冷藏好的蔓越莓慕斯蛋糕，将饼干碎筛在表面，点缀几粒酸酸甜甜的新鲜蔓越莓果，蔓越莓慕斯蛋糕，我粉了！

小贴士

1各家烤箱脾气不一样，烤6寸戚风蛋糕的温度时间请酌情调整，也可以用你喜欢的方法，先烤好一个6寸蛋糕胚。
2如果家里有慕斯模具可以直接用，没有的话可以用蛋糕圆模加上慕斯围边，不需要电吹风，不需要捂热毛巾，可以直接快速完美脱膜。