红枣蛋糕(大姨妈期间超赞的甜品)
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大姨妈第二天肚子会有些不舒服,第一天就做好红枣红糖蛋糕,比红糖水好吃多了!
模具是9寸长方形模具,换成圆形的大概6寸模具
用料
低筋面粉 | 90克 |
红枣 | 去核前80克,或者手抓两把 |
红糖 | 60克 |
鸡蛋 | 3个,小土鸡蛋用4个 |
泡打粉 | 1克 |
玉米油 | 30克 |
白芝麻 | 一把撒上面 |
红枣蛋糕(大姨妈期间超赞的甜品)的做法
红枣去核,加一碗水,煮软就行,大概5分钟
将煮软的红枣放入破壁机,倒入一点煮红枣的水,一点点加,能够让破壁机转动就行。红枣不必打的非常细腻,留点小碎块更好吃
将3个全蛋,红枣泥,红糖倒入盆里,坐热水打发(热水能够加快打发速度,5分钟之内都能打成)。打发的程度是写个8字,5秒内不容易消散。
加入玉米油,用电动器搅拌均匀。过筛加入低筋面粉和泡打粉,用翻拌方式直至看不见白粉。
烤盘铺油纸,高处倒入面糊,摔两下烤盘震掉气泡。表面撒上一把白芝麻
烤箱预热,烤箱150度,烤50-55分钟。
时间到立刻取出烤盘,高处往下摔两下,震掉气泡。
打开油纸,放凉后再切块。可以切这样大小的6块。
回油放一晚后更好吃,没吃完可放冰箱,吃的时候常温回温就行,能放三天。
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