六寸奶油戚风蛋糕 蛋糕 关注:2.1W次 用料 玉米油 25克 鸡蛋 3个 细砂糖 45克 水 30克 低筋面粉 50克 白醋或者柠檬汁 两三滴 以下是打发淡奶油 淡奶油 200克 糖(淡奶油量的十分之一) 20克 六寸奶油戚风蛋糕的做法 1.准备好所有食材后烤箱预热160°十分钟 2.蛋黄 油 1/4糖 水 面粉 Z字形和炒饭形搅拌 3.打发蛋清,分三次放剩下的糖,第一次为打起小白泡,第二次为蛋白细腻但是提不起,第三次为提起不落。最后打到提起尖钩状就可以了。 4.加入一大勺子蛋白混入蛋黄,搅拌。 5.再加入剩余的蛋黄搅拌。搅拌手法同上,搅拌到丝滑状态。 6.高处倒入模具,震动两下震出气泡。160°上下温 下层烤50分钟。 7.烤好后取出震动两下,倒扣晾凉再脱模。 8.冷藏取出淡奶油,加糖,低速到高速打发至尖钩状。抹面即可。 标签: 六寸奶油戚风蛋糕 好吃 奶油 蛋糕 六寸 戚风 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/hongbeirumen/dangao/mygmyw.html