👨🍼抱抱卷❤️蛋糕卷
- 蛋糕
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配方能做12只左右
用料
蛋糕胚 | |
鸡蛋 | 3个 |
牛奶 | 40克 |
玉米油 | 25克 |
低筋面粉 | 35克 |
砂糖 | 50克 |
香草精 | 2-3滴 |
柠檬汁 | 4-5滴 |
奶油夹心 | |
淡奶油糖 | 100克 |
砂糖 | 10克 |
草莓 | 适量 |
蓝莓 | 适量 |
奥利奥碎 | 适量 |
👨🍼抱抱卷❤️蛋糕卷的做法
把蛋清蛋黄分离蛋黄里加入理由,牛奶搅拌至乳化,然后筛入低粉,划z字搅拌到顺滑细腻,再加香草精,搅拌均匀,蛋黄糊就准备好了
蛋清里加入几滴柠檬汁,分三次加入细砂糖
打发到提起来有大弯钩的状态打好的蛋白霜细腻有光泽,倒扣纹丝不动
取1/3档蛋白霜加入蛋黄糊中,不要画圈圈搅拌,一定要切拌+翻拌,快速搅拌均匀,然后把搅拌好蛋糊倒进剩下的2/3蛋白霜里,继续切拌+翻拌搅拌均匀,蛋糕糊就准备好了蛋糕糊装入提起准备好的裱花袋,挤在铺好油布或者油纸的烤盘上,挤10-12cm直径左右大小的圆形
烤箱提前150度预热8分钟以上
上下火烤20分钟左右
烤好以后马上放烤架晾凉烤蛋糕的时间洗一些草莓,用厨房纸吸干水分
准备些蓝莓,准备一些奥利奥碎打发奶油夹心,稀奶油加砂糖打发到9分硬,放入裱花袋。
然后就可以开始组装抱抱卷了,先在蛋糕胚中间挤一条奶油,然后叠一条波浪卷放到准备好的容器中,我用蛋糕卷的盒子一盒可以装四只
然后按自己喜欢的样子点赞水果和奥利奥碎
贴上温馨小贴纸,我们的抱抱卷就做好了
配上红茶☕️,跟闺蜜约个下午茶吧❤️
学会了记得交作业哈😄
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