抹茶奶油奶酪抱抱蛋糕卷

用料  

抹茶奶油奶酪抱抱蛋糕卷的做法  

1. 准备好食材。

2. 将蛋清、蛋黄分别打入无水无油盆里。

3. 玉米油18克倒入盆中，加入抹茶粉4克搅拌均匀。

4. 再加入牛奶搅匀。

5. 筛入低筋面粉拌匀，再加入蛋黄搅拌均匀。

6. 蛋清中滴入几滴柠檬汁，打发之鱼眼泡时加1/3砂糖，继续打发至蛋白小气泡时加1/3细腻，继续打发至蛋白细腻无气泡时倒入剩余砂糖，继续打发，打发至提起打蛋器，蛋白霜呈小弯钩状态。

7. 蛋黄糊中放入1/3蛋白霜搅拌均匀，再倒入蛋白霜中翻拌均匀，烤盘铺上油纸，将蛋糊装入裱花袋中，挤在烤盘上，呈大小均匀的圆形。

8. 烤箱提前预热，放入中层150度，烤12-15分钟，放在网上晾凉。

9. 奶油奶酪50克，加砂糖20克搅匀，再加入淡奶油150克打发。

10. 打发的奶油奶酪蛋奶油装入裱花袋中，将烤好的蛋糕片放在蛋糕纸托中，握成U型，挤入蛋奶油。

11. 放在盘中固定好，放入冰箱冷藏30分钟定型，取出后装饰即可。