烹调屋六寸水果戚风蛋糕
- 蛋糕
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用料
| 低筋面粉 | 50克 |
| 蛋白 | 80克(约3个) |
| 蛋黄 | 50克(约2个) |
| 油 | 35克 |
| 牛奶 | 40克 |
| 细砂糖 | 50克(蛋白用) |
| 淡奶油 | 300克 |
| 细砂糖 | 15克(淡奶油用) |
| 水果 | 适量 |
六寸水果戚风蛋糕的做法
把蛋黄、油、牛奶混合在一起，备用。
将蛋白打发，加入细砂糖(分三次加入)
把低筋面粉筛进蛋黄、油、牛奶里面，搅拌均匀，直到看不见颗粒。
预热烤箱上下160度。把打发好的蛋白分一半到蛋黄糊内，搅拌均匀，搅拌后把蛋黄糊全部倒到蛋白里面，搅拌均匀即可。
把面糊倒进六寸蛋糕模具内(面糊距离模具15厘米)、轻轻震动蛋糕模具，把大气泡震出来即可(可以用牙签)。
放进烤箱中层。上下火160度40分钟。
把烤好的蛋糕倒扣，放凉再脱模淡奶油加入细砂糖打发，低档打发！(出现纹路即可)
把蛋糕分三层，抹面！
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