烹调屋蛋糕店如何做海绵蛋糕胚
- 蛋糕
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用料
| 鸡蛋 | 10个 |
| 低筋面粉 | 300克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 细砂糖 | 300克 |
| 蛋糕油 | 30克 |
蛋糕店如何做海绵蛋糕胚的做法
鸡蛋加糖打匀，分两次
![蛋糕店如何做海绵蛋糕胚的做法步骤图 第2张]( "蛋糕店如何做海绵蛋糕胚的做法步骤图 第2张")
加入牛奶和蛋糕油搅拌至变色
![蛋糕店如何做海绵蛋糕胚的做法步骤图 第3张]( "蛋糕店如何做海绵蛋糕胚的做法步骤图 第3张")
加入过筛低筋粉搅拌至挂勾型
![蛋糕店如何做海绵蛋糕胚的做法步骤图 第4张]( "蛋糕店如何做海绵蛋糕胚的做法步骤图 第4张")
烤盘铺油纸震动至无气泡
![蛋糕店如何做海绵蛋糕胚的做法步骤图 第5张]( "蛋糕店如何做海绵蛋糕胚的做法步骤图 第5张")
烤箱上下火180度烤15到20分钟
![蛋糕店如何做海绵蛋糕胚的做法步骤图 第6张]( "蛋糕店如何做海绵蛋糕胚的做法步骤图 第6张")
如果做蛋糕可以用模具切圆，边角料也可以用，抹上奶油看不出来
![蛋糕店如何做海绵蛋糕胚的做法步骤图 第7张]( "蛋糕店如何做海绵蛋糕胚的做法步骤图 第7张")
小贴士
👉🏻做海绵蛋糕需要蛋糕油，做戚风需要分蛋。牛奶可用水替代。蛋糕模具45分钟，烤盘15分钟。温度适合可以一起搅拌，怕糖不化所以分次加入。觉得鸡蛋腥可以加一些柠檬汁
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