无敌网红巴斯克芝士蛋糕(赋予新手成就感,最适合胖身健体的补钙增肥佳品)
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巴斯克芝士蛋糕是最近虽然网红但是超超超级好做的一款蛋糕!特点除了好做,再就是芝士控的最爱!使用淀粉或低筋面粉很少,所以也是生酮减肥者可以吃的,不过里面加了糖,减肥的朋友可以用代糖(赤藓糖醇或罗汉果糖或甜菊糖)。如果用普通砂糖,再加上如此多的奶油奶酪和淡奶油,我只想说:真的好补钙呢!
用料
奶油奶酪 | 200克 |
鸡蛋 | 2个 |
蛋黄 | 1个 |
糖 | 60克 |
淡奶油 | 120克 |
低筋面粉 | 10克 |
柠檬汁 | 若干滴 |
香草精 | 2滴 |
糖 | 50克 |
无敌网红巴斯克芝士蛋糕(赋予新手成就感,最适合胖身健体的补钙增肥佳品)的做法
材料准备好,砂糖称好重量。奶油奶酪提前解冻,或用新鲜买的。
把砂糖一次性加入奶油奶酪,手动打蛋抽“之”字搅拌均匀。(可以放在60℃左右的温水中隔水搅拌,超快就好啦!秘密噢!)
两个全蛋和一个蛋黄先搅拌成蛋液再分多次加入奶油奶酪中,每次少加一些,先“之”字搅拌均匀再加下一次。我分了四次。
加入蛋液搅拌均匀的糊。
再分四次加入淡奶油120克,每次也是先搅拌均匀再加下一次。
然后可以根据喜好加入柠檬汁。
或香草精。也可以不加。
最后把10克低筋粉筛入,“之”字搅拌均匀。
全部完成后的糊糊!
六寸模具铺油纸。
倒入糊糊震几下以便排出气泡。入烤箱中层上下火210℃(我家烤箱温度偏高),25分钟。最后七八分钟可以开热风使上色均匀。
我又加烤了三分钟上色,上火调到220℃。这样稍微有点点开裂和中间凹一点点(凹得越厉害说明烤得越熟了,这款蛋糕最好烤出来是半熟的,这样冷藏8小时或一夜后才口感完美。)
冷藏一夜后,柔软绵密外壳稍脆,完美!
啊啊啊啊啊啊,无敌~~~(唱)再来张!
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