巴斯克芝士蛋糕-步骤少、原料简单、新手最爱

源自西班牙的烤芝士蛋糕，绝对适合cheese爱好者。

用料  

巴斯克芝士蛋糕-步骤少、原料简单、新手最爱的做法  

1. 原料排排队

2. 6寸的戚风模具，把两张烘焙纸搓皱后铺在模具里，尽量压平。

3. 奶油奶酪弄碎（大小看心情），隔热水搅拌顺滑，我犯懒用微波炉中底火加热了30秒，一样很快就顺滑了。

4. 微波炉加热后，搅了几下的样子

5. 加入白砂糖，搅顺滑。

6. 加入蛋黄，继续搅

7. 两个鸡蛋分两次加入，搅！

8. 加入淡奶油，还是搅。

9. 筛入玉米蛋粉，搅，最后一次搅！

10. 搅拌均匀后过筛，我直接把模具放下面接着，小颗粒就是需要搅拌的原因。以节约的名义，用刮刀把颗粒压下去，挂一下筛网的另一面，不浪费。

11. 模具下面垫毛巾，震两下，我这个没震出气泡，估计是过筛的原因。

12. 烤箱提前预热220度，烤20分钟。拿出来的时候，会duang duang的，没有完全凝固，是正常的。我的烤箱最高是220度，如果可以最好230-240度。就会烤出那种“糊顶”的样子，巴斯克蛋糕的标志性特点。

小贴士

奶油奶酪的是决定质量的关键，尽量用质量好点的。
从冰箱拿出来的鸡蛋一定要回温，否则容易油水分离。