家里有烤箱就要做的蛋糕！太妃糖霜香蕉蛋糕

配方来自2018年英国烘焙大赛选手Dan的网站
是非常非常经典的香蕉蛋糕，这次正式用了Bundt cake的模子来做，事实上之前我已经做过无数次了，如果想要立刻快乐，马上做一个给自己吃！

用料  

家里有烤箱就要做的蛋糕！太妃糖霜香蕉蛋糕的做法  

1. 烤箱预热180c/160c fan

2. 蛋糕模具刷上准备好的黄油，放置在一边

3. 首先加工湿原料，黄油加糖打发至轻盈顺滑

4. 在混合物中少量多次加入鸡蛋

5. 同时把自发粉和泡打粉过筛混合

6. 香草精加入黄油鸡蛋混合物，并搅拌均匀

7. 再加入碾碎的香蕉，混合完全后加入一半的面粉

8. 搅拌至无干粉后，放入酸奶油再次搅拌

9. 混合好后加入剩下的面粉

10. 低速搅拌至无干粉即可，避免过度搅拌出现面筋。

11. 确保没有任何没有加入的原料之后，你的蛋糕面糊就完成了！轻轻把它填充进模具，并用铲子把底部抹平。

12. 烤箱烤制45-55分钟，直到成型且看不到任何湿润的部分

13. 将蛋糕从烤箱中拿出，在烤架上冷却五分钟后小心脱模，脱模后请耐心等待直至蛋糕完全冷却。

14. 等待冷却的过程来制作太妃糖霜。

15. 糖粉过筛放置在一边。

16. 黄油、牛奶、红糖、香草精放入小奶锅，加热至全部融化，轻微冒泡沸腾。

17. 此时把锅离火，倒入糖粉，用蛋抽持续搅拌至完全融合至顺滑。

18. 为了防治凝固，用很快的速度把糖霜浇在冷却好的蛋糕上，然后它很快就会凝固成型。

19. 然后就完成啦！✅

20. 切开后结构整齐，甚至隔夜吃到还是非常美味，这个配方比较重要的是酸奶油，提香且顺滑口感。吃到嘴里真的太快乐了。

小贴士

比较建议大家可以试试这个糖霜，简单易做，且可以依照口味按比例减量。
蛋糕里加入水果多少会有些沉底，导致整个蛋糕体不太均衡，浇上糖霜也会让你的蛋糕更加漂亮！