超级无敌好吃肉松蛋糕卷

还没来得及多拍两张就被一抢而空了，纯属个人爱好，分享给不会做的新手盆友门，不喜勿喷，毕竟吃货的灵魂都是纯洁美好的，不是吗🐸

用料  

超级无敌好吃肉松蛋糕卷的做法  

1. 先准备好材料，美味肉松卷，我来啦。。。

2. 蛋黄要一个一个分离，注意蛋清无水无任何其他东西参杂物。

3. 分离好之后，蛋清放冷藏，一边儿待着去吧。

4. 蛋黄加入玉米油和盐，开始搅拌搅拌均匀

5. 补充一步，糖我用的零卡糖，好吃不怕胖，✌🏻️

6. 只放盐和玉米油，开始搅拌搅拌均匀。

7. 油被完全乳化

8. 加入牛奶🥛，继续搅拌搅拌搅拌

9. 旋转跳跃，我不停歇。

10. 筛入面粉，我过筛了两遍。

11. 细腻光滑

12. 轻轻的画Z字体，虽然低筋，咱也不能用力搅，不然起筋了就不好吃了。。

13. 慢慢搅拌成糊糊状。蛋糕就是比较考验耐心的。

14. 烤箱上下火预热180°，准备油纸铺在烤盘上。

15. 然后冷藏过的蛋清，滴入几滴柠檬汁。

16. 上，电动打蛋器。

17. 高档快速起泡

18. 鱼眼大泡沫的时候加入1/3的糖，继续搅拌。

19. 泡沫光滑细腻

20. 加入第二次1/3的糖。

21. 可以拉出软软的小尖尖的时候加入剩下全部糖🍬

22. 湿性打发，不要打太久

23. Ok，用打蛋器可以拉出5厘米左右的小尖尖，湿性打发就打好了。不能打过了，不然会很干很干发不起来。

24. 取一勺放入蛋黄糊糊中

25. 开始新一轮的搅拌

26. 一定要像炒菜一样铲过来中间再划一刀，不要使劲搅，不然你会发现。。。全都是泡沫。。。

27. 搅拌完成

28. 把搅拌好的蛋黄倒入剩下的蛋清中。

29. 继续炒菜。。翻转。。哦。

30. 旋转跳跃，我不停歇

31. 大功告成哈哈哈

32. 倒入准备好的油纸上

33. 是这种状态。

34. 然后刮刀刮平

35. 肉松是我自己做的，随便加。

36. 开始上料

37. 洒葱花，肉松，芝麻。适量就行，这是表皮，先不要把肉松撒完了，等下卷的时候还要用很多

38. 准备好了

39. 进烤箱咯。。。

40. 像个守着娃放学的老母亲。。。上下火180°，大概15分钟。我10分钟的时候调了一下下火到150。

41. 我在12-13分钟的时候看到上色差不多了就拿出来了，这个很薄，是熟了的。根据自身的烤箱会不一样。

42. 特意添加了一根火腿肠

43. 翻过来抹上蛋黄酱，满满的铺上肉松，洒上火腿肠，开始卷卷卷。

44. 要趁热卷，动作不要太猛，咱承受不住，嘻嘻

45. 完成，冷藏几个小时，就定型了。

46. 还没拍两张照片，就被一抢而空咯。。。