麦麸葡萄干核桃马芬
- 蛋糕
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成品看上去很平淡,但是大量湿料的加入使得口感意外的湿润!味道很古早~里面包裹的葡萄干核桃碎也让口感加分不少~另外麸皮的成分对肠胃也很好哦~此方子可做大概20-24个马芬。
用料
面包粉 | 100g |
奶粉 | 38g |
小苏打 | 15g |
泡打粉 | 5g |
全麦面粉 | 325g |
红糖 | 300g |
葡萄干 | 100g |
麦麸 | 75g |
核桃碎 | 75g |
盐 | 5g |
鸡蛋 | 2个 |
菜油 | 225ml |
水 | 450ml |
香草精 | 3g |
黄油 | 少许,刷模用 |
麦麸葡萄干核桃马芬的做法
把烤箱预热,205摄氏度。
把面包粉,奶粉,泡打粉,小苏打混合后过筛进一个大碗,再加入全麦面粉,红糖,葡萄干,麸皮,核桃碎和盐,用手混合均匀。
在另一只干净的碗中打入鸡蛋,加入菜油,搅拌使得蛋和油融合,再加入水和香草精搅拌均匀。
在2中挖一个洞,加入3。混合翻拌均匀。但是不要过度的搅拌。
把混合物静置10-20分钟,让麸皮可以吸收水分。
把纸杯放进马芬模,在纸杯里均匀的刷上薄薄的一层黄油。
把5填进模具中,八分满。放入烤箱,烤制大约20分钟。
取出晾凉。
麦麸我用的是桂格的~小伙伴们可以上淘宝找找看~
小贴士
做好晾凉之后可以放进冰箱冷藏,吃的时候微波炉加热30秒左右就好!松软朴实,口感又不单调,很好吃哒~
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