黑米蛋糕（米浆版）

用料  

黑米蛋糕（米浆版）的做法  

1. 黑米浸泡8小时，也可放冰箱冷藏过夜。

2. 泡好的黑米倒掉浸泡的水，放入破壁机（料理机应该也可以），加10个蛋黄，120克牛奶，100克玉米油，倒一半的细砂糖约60克。

3. 破壁机果汁功能打成浆。

4. 加入25克糯米饭搅拌均匀。

5. 蛋清分三次加糖打发，打蛋器提起要有温度的小尖尖。

6. 三分之一蛋清加入米浆内用炒菜的手法混合均匀，切忌顺时针搅拌。然后混合好的米糊倒回蛋清里去继续翻拌均匀。

7. 混合好的米糊倒入10寸蛋糕模，震两下大气泡，表面稍微抹抹平。

8. 进烤箱145度上下火一小时就好了。这个配方是10寸，8寸材料减半，烤箱时间可以调整到50分钟左右就差不多了。不过烤箱脾气不一样，请自行微调。