黑糯米蛋糕

因为家里工具不是很齐全所以一般会选择做烘焙类的甜点。但是因为男朋友说蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕对他来说是儿时的一段美好的记忆，那种三色的蛋糕有一种记忆的味道。后来就再也没吃过了。这次也是正好家里有黑米所以先来一个黑糯米蛋糕。下一次做“原味蒸蛋糕”
下面的方子是第一次写，不知道大家能不能看懂。大家可以多多提建议哦！
下一次再附上步骤图！

用料  

黑糯米蛋糕的做法  

1. 用料准备：
   
   1、黑米/ 70g+糯米/50g（提前一天用热水浸泡）（加糯米可以让口感更糯更Q弹，喜欢松软感觉的可以全部用黑米）
   2、鸡蛋/3只（蛋黄蛋白分离，用两个容器装起来备用）
   3、牛奶/40g
   4、黄油/30g（隔水加热融化）也可以用玉米油，不过黄油味道特别香我用的（总统黄油）
   5、细砂糖/55～65g（我不喜欢太甜所以用量是55g）
   
   
   制作方法：
   1、烧开一锅水备用
   
   2、将浸泡过的黑米糯米沥水倒入料理机；蛋黄、牛奶、融化成液体的黄油倒入料理机一起打至糊糊状倒出备用。
   
   3、接下来打法蛋白，将备好的细砂糖分三次加入，将蛋白打发至硬性发泡（跟做戚风蛋糕方法一样）。
   
   4、将打发好的蛋白分两次倒入米糊中。用切拌翻拌的手法，不要太用力导致消泡。
   
   5、拌匀后将糊糊倒入6寸的模具中（这个方子是6寸的，大家可以根据自己模具来调制配方）轻轻震两下，震出里面的大泡泡。
   
   6、放入烧好的开水中大火蒸25分钟
   
   7、取出后要放在架子上倒扣，晾凉以后取下模具，不然会塌陷哦！