无水蜂蜜蛋糕 | 皮脆脆的更好吃
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小时候好像特别容易满足,最爱的就是妈妈去菜市场“顺便”带回来的“蜂蜜蛋糕”,一般是圆形或者五瓣花朵形的,当时的价格貌似是一块钱还是两块钱买五个~
现在想想,当年的点心铺用的油和面粉在今天看来恐怕都不合格,所谓的“蜂蜜”八成也是白糖调和的产物。
即便如此,我偶尔也会怀念当年的味道,那么就自己用货真价实的好材料动手做吧~刚出锅的不仅超级香,而且还有一层脆皮外壳哦~
【敲黑板】
1、全蛋打发的状态及其它操作要点,请参考这篇海绵蛋糕的视频食谱哦~
用料
蜂蜜脆皮蛋糕 | |
(适合一个12连马芬模具) | |
全蛋 | 210克 |
砂糖 | 32克 |
蜂蜜 | 60克 |
低筋面粉 | 140克 |
植物油 | 40克 |
白芝麻 | 适量 |
无水蜂蜜蛋糕 | 皮脆脆的更好吃的做法
12连模具抹上一层油,再薄薄撒一层面粉防粘
全蛋与砂糖,蜂蜜一起打发,直到颜色很白,提起打蛋头画“8”字,纹路不会马上消失
筛入面粉,用蛋抽翻拌至看不到干粉即可
倒入植物油,翻拌均匀
倒入模具,撒上适量的白芝麻
商用烤箱上火175℃,下火145℃(家用180℃上下火),烤15分钟左右,出炉后立即脱模
小贴士
虽然很简单,但是味道是一点儿不打折扣的。不仅自己可以回忆小时候的味道,还可以给小宝宝当做早餐哦~
“妈妈小时候,你外婆经常买这个,是最爱吃的~”
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