红红火火红丝绒草莓戚风蛋糕

用料  

红红火火红丝绒草莓戚风蛋糕的做法  

1. 玉米油和巧克力牛奶（冰箱没纯牛奶了，第一次用巧克力牛奶，也很不错哦），搅拌均匀至乳化状态

2. 巧克力牛奶与玉米油乳化状态如图。如果是用纯牛奶的话，就是乳白色的

3. 加入红丝绒精华液，这次用了5克，颜色很漂亮。用3克我觉得也足够了，淡淡的粉

4. 5克红丝绒精华液的颜色。不要害怕颜色深，加入其他材料烤熟刚好的哦

5. 筛入低筋面粉和可可粉，划Z字搅拌至无干粉状态

6. 此时是很干的状态

7. 加入3个蛋黄，继续划Z字搅拌至顺滑

8. 加入蛋黄的顺滑状态

9. 蛋白加入柠檬汁，分三次加入白砂糖A，打发至弯钩状态。

10. 预热烤箱150℃（待会需要烤制40分钟）

11. 先将三分之一蛋白加入蛋黄糊切拌均匀

12. 倒入剩余的蛋白，继续切拌均匀。

13. 从高处倒入蛋糕模具，轻震出大气泡

14. 入烤箱，150℃40分钟。出炉从高处震几下，倒扣晾凉。充分晾凉后脱模。平等分割成三等分

15. 围好裙边。切草莓，打发奶油，组装。整个步骤忘记拍照了。下次有空再更新。

16. 最后成品图。密封去冰箱冷藏好。等待朋友们一起切蛋糕啦。

17. 整体图

18. 切面图