椰香炼乳蛋糕
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无法拒绝磅蛋糕的诱惑,却又因为她的高热量望而却步,我们就在这样的纠结中慢慢地找寻、实验和成长。这款椰香炼乳蛋糕,其实是磅蛋糕的演化版本,减了黄油量,加了液体量,美味程度却丝毫不减,你也可以试试哦~
用料
黄油 | 85G |
细砂糖 | 90G |
鸡蛋 | 2个 |
椰浆 | 50G |
炼乳 | 20G |
牛奶 | 10G |
低筋面粉 | 100G |
椰子粉 | 10G |
椰蓉 | 适量 |
盐 | 适量 |
椰香炼乳蛋糕的做法
1.黄油室温软化后,加入白砂糖和盐打发至颜色变浅体积变大。
2.鸡蛋用蛋抽打散,分次加入黄油中打匀。
3.每次加入蛋液后都要用电动打蛋器打至黄油和蛋液完全融合。
4.分次加入牛奶、炼乳和椰浆,充分搅拌均匀。
5.筛入已混合的低粉和椰子粉。翻拌均匀至无干粉就停手。
6.拌好的面糊倒入模具中。
7.表面撒一层椰蓉。
8.放入预热好的烤箱,170度中下层烤50分钟。
成品
小贴士
1、加入炼乳、牛奶等液体之后,整体液体量偏大,黄油会有点水油分离的感觉,没关系,加入粉类之后翻拌均匀就可以了。
2、蛋糕糊也可以放进磅蛋糕模烤制,刚好是一个小号磅蛋糕模(60mm*78mm*167mm)的量。
3、不喜欢蛋糕上色过深的话,可以中途在表面加盖锡纸。
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