我家奥利奥纸杯蛋糕

用料  

我家奥利奥纸杯蛋糕的做法  

1. 蛋黄蛋清分离，蛋清放入冰箱，蛋黄中加入水、油、奶粉、糖，手动充分搅拌，达到水乳油完全融合，此处的效果与戚风蛋糕一样。过程中未拍照，不好意思没有照片参考。

2. 打好的蛋黄液中分两次加入低筋粉，用切拌的方法慢慢混合，直到面粉全部融合在蛋黄液中。注意不要用力，快速搅拌。

3. 打发蛋清，加柠檬、糖，以及打发程度与戚风蛋糕一模一样。

4. 打发好的蛋清加入蛋黄糊中，为了方便奥利奥颗粒也一起放入，右手拿锅铲方式，45度翻炒，左手不停的转动盆子。快速和匀。

5. 打发蛋清的时候，就可以先预热烤箱了。150度，10分钟。混好的蛋糕糊，分装到纸杯中，3/4满的状态，入烤箱。

6. 我家烤箱小熊的，140度30分钟，再180度5-10分钟上色。完美啦！