奥利奥乳酪巧克力贝果
- 蛋糕
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喜欢巧克力,还喜欢奥利奥,也喜欢奶油奶酪?
没关系,一个贝果就可以全部搞定
用料
高筋面粉 | 200克 |
黄油 | 6克(可不加) |
细砂糖 | 25克 |
水 | 125克 |
巧克力粉 | 14克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 3克 |
奥利奥饼干碎 | 适量 |
奶油奶酪 | 适量 |
煮贝果: | |
水 | 1000ml |
糖 | 50克 |
奥利奥乳酪巧克力贝果的做法
面团部分的材料采用后油法揉至扩展,虽然贝果不需要吐司那样的薄手套膜,但是也要出膜才会使贝果表面平整
揉好的面团不需要醒发,取出均分,滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟,趁这个时间准备馅料,奶油奶酪根据自己喜好添加糖,搅拌均匀再加奥利奥饼干碎,这样可以保证奥利奥的口感(我直接跟奶酪一起搅拌了,所以都混合了)
然后整形,垫好油纸,室温发酵1.5倍大小就行,然后起锅烧水,有小泡泡后转小火,正反面一共煮1分钟就行,煮好的贝果撒饼干碎装饰,立刻放到预热好的烤箱,上下火180,20分钟左右即可
贝果非常的有韧性,巧克力混合着奶油奶酪跟奥利奥饼干,真的太好吃了
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