古早芝士高筋蛋糕
- 蛋糕
- 关注:2.81W次
今天自己生日,给自己做了个蛋糕
用料
芝士 | 1片 |
高筋面粉 | 45克 |
玉米油 | 35克 |
鸡蛋 | 3个 |
牛奶 | 38克 |
细砂糖 | 35克 |
柠檬汁 | 几滴 |
古早芝士高筋蛋糕的做法
首先蛋清蛋黄分离至两个无水无油的盘里,把玉米油倒进蛋黄盘里,筛入高筋面粉,下牛奶,充分搅拌至无颗粒状态
蛋清里分三次加入细砂糖,最后打发至入图倒扣蛋白不会留下
将三分之一打发蛋白倒进蛋黄液中上下翻动搅至均匀,再倒入三分之一蛋白至蛋黄液中上下翻动搅拌均匀
将蛋黄液倒至剩下蛋白液中上下翻动搅拌均匀
倒进模具中,放进一片芝士块,再导入剩下蛋糕液,我在二分之一放,放早了,建议最后放,它会沉下去。震几下去泡泡。
烤箱预热后,烤盘放水,放一个矮的蒸架,模具放蒸架上,不用锡纸包住,不会进水,水浴法140℃上下管烤55分钟。过程中我看上面上色了我就将上管温度调低20℃。
好了后拿出来,放个杯子,模具放杯子上面往下压就可以轻松脱模啦
蛋糕趁热吃特别好吃😋
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/hongbeirumen/dangao/24100l.html