酥顶德式苹果蛋糕

这是一款家常质朴，没有过多装饰的德式果子蛋糕。我个人是比较喜欢的，因为它简单而充满家庭温暖的色调。

这款点心黄油的浓香和苹果的甜香比较明显，切开松软的底部蛋糕层，能看到果肉间杂，酸甜适中，苹果颗粒能中和黄油蛋糕的油腻感，再加上顶层有香口的酥粒，整体口感层次丰富。

简单、快手，还可以消化家里吃不完的苹果。

此方为7寸派盘，用其它模具亦可

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用料  

酥顶德式苹果蛋糕的做法  

1. 黄油室温软化，加入细砂糖打至发白。

2. 常温鸡蛋打散后分2-3次加入黄油中，每次都充分融合才加入下一次。

3. 加入事先过筛好的中筋面粉、玉米淀粉、泡打粉混合物，用刮刀拌至无干粉。

4. 加入牛奶搅拌均匀。

5. 搅拌好的面糊是粘稠的，我低落趋势。

6. 将面糊倒入模具，表面刮平，四周略高。

7. 苹果切片或切丁平铺在面糊上。

8. 黄油切粒，毋须软化。

9. 加入细砂糖和中筋面粉。

10. 用手指抓拌对搓成散粒状。

11. 均匀撒在蛋糕表面。

12. 烤箱预热，上下火180度，约40分钟，表面上色即可。

13. 出炉冷却10分钟后，趁温热就可以食用了。

小贴士

最好选用酸甜脆口的苹果，如红富士。
酥顶部分的黄油不要太早解冻。