低卡 生巧芝士蛋糕
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原配方出自Patrick,派派是我很喜欢的一位烘焙老师❤
今天的配方跟原配方有些不一样,我做了一些修改,但是配方和做法都很简单😊
健康跟低卡,一直是我为自己和身边爱吃又怕胖的朋友追求的主题
所以今天做的生巧芝士蛋糕也是低卡的,你要叫它伪芝士蛋糕也可以🙈因为是用豆腐做的🤣材料也很简单
但是吃过的朋友都说吃不出豆腐的味道,而且口感跟真的芝士蛋糕很像!
那我觉得目的就达到啦,既解馋又不会胖
你知道能让食物变得好吃的秘诀是什么吗?分享!记得做完不要一个人吃哦
如果不能接受这样配方的朋友,就请绕道咯~
用料
嫩豆腐 | 130克 |
鸡蛋 | 3个 |
可可粉 | 20克 |
低筋面粉 | 10克 |
糖 | 20克 |
芝士片 | 1片 |
低卡 生巧芝士蛋糕的做法
把需要用到的材料都称好
可可粉和面粉我是过筛称好混合在一起了
这里的配方做出来会有点巧克力的苦味
原因一个不是用巧克力而是用可可粉做的,二个是配方用的糖很少
我自己是很喜欢吃带点苦的巧克力
如果喜欢吃甜一些的,可以减少可可粉的量
这里的芝士片是低脂芝士片,对需要控制体重的朋友还是很友好的,很多忌高热量食物的朋友,谈“芝”色变,其实没必要,低卡的芝士片实际上热量并没有这么高,网上也能买得到蛋黄,豆腐,芝士 用搅拌机打碎
量比较少
我是直接用平时打奶昔的搅拌杯打出来就是这样的
也很细腻加入可可粉和面粉,翻拌均匀
蛋清打发
打发好的蛋白,把打蛋器拿起来,有个小弯钩,而是把碗倒过来,蛋白是固定不会流动的蛋白糊分三次加入蛋黄糊里,翻拌均匀
倒入模具
派派老师是用长方形的模具,我觉得很好看,但是我木有,我只能用6寸的蛋糕模具😅也是可以的
为了一会好拿出来晾,我铺了一层油纸
油纸容易跑,我是揉成一团,再展开,虽然不好看,但是就很好铺了😂烤盘注水1cm
120度烤30~40min
这个烤箱的温度还是要根据自己的烤箱来定,就是比平时烤戚风蛋糕温度要低一些或者一样都没关系
需要自己观察,随时调整温度,或者时长
时间短一些的是半熟芝士蛋糕,长一点就是全熟芝士蛋糕,口感看个人喜欢烤出来就是这样的
面上是干的
内部是软的,有点湿湿的,半熟芝士
做完一定要记得分享哦😜一个人吃会胖的🤣
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