巴斯克烧焦芝士蛋糕（茅屋奶酪+奶油奶酪版）

不要被它的焦黑吓到，这是它的特色！
一款经典小众的芝士蛋糕

原方子来自@晒喵狂魔Meow


茅屋奶酪


这版改用了两款奶酪，口感醇厚、焦香浓郁

用料  

巴斯克烧焦芝士蛋糕（茅屋奶酪+奶油奶酪版）的做法  

1. 用打蛋器将室温软化奶酪打至软滑。

2. 分两次加入鸡蛋（室温）搅打均匀。

3. 加入糖、盐、柠檬汁、玉米淀粉搅打均匀。

4. 加入酸奶搅打均匀。

5. 准备一个直径15cm的蛋糕模，里面垫上油纸，整理贴合模具。

6. 把蛋糕糊倒入铺了油纸的模具内，振出气泡，放置预热至210度的烤箱中层（我的烤箱最高温度只到210度）的网架上，烤制 30-35分钟（最后2分钟改的上火）。

7. 刚烤好时蛋糕里面会晃动，室温放凉后盖上保鲜膜，连模送入冰箱冷藏四小时以上，冷藏好再脱模。

小贴士

注意观察蛋糕的上色度随时调整时间。