消耗奶油奶酪巴斯克烤芝士蛋糕
- 烤箱食谱
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步骤简单,但是烘烤完实在是香气喷鼻。尤其冷藏12h后,和半熟芝士有得一拼。
用料
奶油奶酪 | 155克 |
奶油 | 65克 |
糖粉 | 44克 |
鸡蛋 | 1个 |
玉米淀粉/低筋面粉 | 2克 |
柠檬汁 | 2-3滴 |
消耗奶油奶酪巴斯克烤芝士蛋糕的做法
奶酪软化
没有糖粉:家用白糖料理机研磨成糖粉
加入糖粉打至体积变大先加入蛋黄,打匀后再分次加入蛋清
打发后加入奶油和柠檬汁
筛入玉米淀粉或低筋面粉,烤箱上下火预热220℃
油纸揉成团
摆入6寸模具 巴斯克芝士蛋糕需要的就是这种随意的褶皱感
倒入模具
220℃烤20-30min 放在中上层
表面产生美拉德褐变反应呈焦黄即可
不喜欢太焦,跟图片上颜色相近便可
蛋糕取出时间大约25min,仅供参照冷藏12h以后再吃,更美味
适合2—4人的量
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