奶油奶酪少就省钱的巴斯克蛋糕
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疫情期间,冷链物流受阻碍,山姆超市奶油奶酪一直缺货。
用料
奶油奶酪 | 130克 |
细砂糖 | 40克 |
低筋面粉 | 50克 |
鸡蛋 | 3个 |
淡奶油 | 100-150克均可 |
黄油 | 30克 |
柠檬汁 | 3-5滴 |
奶油奶酪少就省钱的巴斯克蛋糕的做法
蛋清蛋黄分离备用。
先说蛋黄,烧开水,隔水放盆融化奶油奶酪,黄油。晾温以后放三个蛋黄,砂糖。搅拌顺滑,筛入面粉,z字体搅拌。蛋清滴几滴柠檬,打发一分钟后加糖,打发到表面抬起来有小勾勾。倒入蛋黄糊中,z字体搅拌匀。
硅油纸团皱巴巴再摊开,放进蛋糕烤盘,倒入混合好的蛋糕糊。烤箱210度上下火,25-30分钟,表面棕黑就好了。拿出晾冷,冷藏4小时后食用最佳。
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