原味曲奇（酥松口感）

不到两盘的量。

用料  

原味曲奇（酥松口感）的做法  

1. 黄油切块，充分软化。可以提前一晚拿出来。
   破壁机将细砂糖和盐【一起】打成粉。9档，3次，每次10秒。不然曲奇有砂砂的口感。
   低筋面粉过筛。
   准备好裱花袋和八齿花嘴，塞进玻璃杯。

2. 低速打散黄油。
   加入糖粉和盐混合物，中速打发至浅色。
   加入玉米淀粉，高速继续打发。

3. 加入低粉，左手转盆，右手切拌和压拌。
   直至无干粉，细腻成团。

4. 裱花：油纸下加几滴水固定。
   裱花时转4圈成小花状，向下压一下可以断开。或者左右走。
   裱花后手指轻按一下断面，使其平滑。

5. 冷藏半小时以上。

6. 上火115℃，下火105℃，45分钟。
   后转上火190℃，下火95℃，7分钟。
   （差不多时需要在旁边看着，上色就拿出）