超好挤曲奇饼干,很酥脆
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最近疯狂的爱上曲奇,网上的方子试了好多,这个方子是最喜欢的,花纹很立体,饼干很香很酥脆,特别好吃。谢谢 「爱理不理」大神分享方子。
用料
无盐黄油 | 160克 |
低筋面粉 | 200克(过筛) |
盐 | 2克 |
细砂糖 | 80克(不能用糖粉) |
杏仁粉 | 40克(过筛) |
牛奶 | 40克 |
超好挤曲奇饼干,很酥脆的做法
黄油室温放软,用手指可以轻松的戳洞,用打蛋器打发至颜色发白
细砂糖放入牛奶中,隔水加热,融化砂糖。待牛奶液冷却后,分2次倒入黄油中,打发至细腻有光泽(黄油一定要打发好,做出来花纹才立体)
把面粉、杏仁粉、盐,混合,过筛,倒入黄油中,拌匀即可
装入裱花袋,我用的是20齿的裱花嘴
烤箱预热,160度中层,上下火15分钟
从烤箱取出,晾晾即可。
小贴士
烤箱不一样,烘烤时间也不一样,具体时间依据自己的烤箱时间进行调整,上色就可以,如果冷却后发现没烤干,必须再次回烤箱烘烤,把水分烤干才会酥脆
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