曲奇 口感脆，不腻

此配方量少，速度快，成品在15块左右
翻倍30升烤箱一盘差不多
在克数后面增加了双倍量的数字，方便换算
此配方可直接用烤盘烤，不会粘底，省的铺油纸了

用料  

曲奇 口感脆，不腻的做法  

1. 牛奶加细砂糖加热融化，冷冻一小会降温至常温即可，加糖粉就直接使用。

2. 黄油软化呈膏状，刮刀轻轻可刮开，稍稍打发

3. 糖牛奶分两次加入黄油打发至融合，且打蛋头上有羽毛状，不要打发时间太长，打过头一会曲奇形状容易塌

4. 筛粉类至黄油中进行切拌，搅拌至看不到粉，倒出放台面上用刮板刮平，这样会比较细腻，装入裱花袋挤花型，去烤箱烤。

小贴士

冷藏的黄油切块放入微波炉5-10秒，可以5秒5秒的加，避免融化，测试多次，这个方法比较快，成功率最好，我也是在做吐司时发现的。