肉末豆腐蛋羹

肉末，鸡蛋，豆腐。都是小朋友喜欢的，超级营养餐。

用料  

肉末豆腐蛋羹的做法  

1. 肉末加1勺料酒，1勺生抽，1勺橄榄油，一点点糖拌匀。葱切碎。

2. 豆腐切小块。鸡蛋打散，加适量盐，少量清水打匀。蛋液倒入装豆腐块的碗里，撇去浮沫，包裹保鲜膜。入沸水锅蒸10分钟，关火焖一会儿。

3. 锅烧热，入肉末煸炒至肉粒全部散开，肉色发白，撒葱花拌匀。

4. 炒好的肉末倒在蒸好的鸡蛋豆腐羹上。淋一勺香油。

小贴士

因为肉末拌过橄榄油，所以炒肉末的锅里不用加油了。