海鲜肉末鸡蛋豆腐羹

用料  

海鲜肉末鸡蛋豆腐羹的做法  

1. 虾去头留尾,去皮,背部开刀去泥线，嫩豆腐倒出,切成小块

2. 香菇用水泡开，切丁

3. 鸡蛋加适量盐打匀

4. 将豆腐块倒入蛋液当中

5. 将盛蛋液的碗用保鲜膜蒙好,上锅,盖盖蒸熟

6. 在蒸蛋的空隙，锅内加适量的油,放入肉末煸炒至变色，放入虾仁，香菇丁，加入少量糖，豆瓣酱煸炒

7. 加少量水，倒入水淀粉勾芡

8. 取出蛋羹，将芡汁浇在蛋羹上 撒上葱花即可