番茄肉末蒸蛋
- 蒸蛋
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好简单。好开胃。
用料
鸡蛋 | 3只 |
猪肉 | 100克 |
番茄 | 2大个 |
蒜头 | 3瓣 |
茨粉 | 适量 |
糖 | 适量 |
酱油 | 适量 |
油 | 适量 |
番茄肉末蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋的做法
猪肉是梅花肉的部分最好吃
梅花肉先切大片
再切成小粒
将小粒剁成肉末
肉末加适量的茨粉、糖、酱油和油调味
两大个番茄去皮。在番茄的底部用刀划个十字,再放沸水里泡一泡,皮肉就跟开,之后把皮剝掉。
番茄肉切粒
3只鸡蛋打散。加2到3倍的水搅匀。无需放盐或任何调味。之后不免出现泡沫。
泡沫用茶隔去掉。好完美的蛋液。
蛋液放锅里蒸。锅的水要热但不要滚。水里看见一点点的气泡就可以。这样蒸出来的鸡蛋非常完美。表面一个洞都没有。入口丝滑。
蒜头切碎。放油下锅。不要把蒜头烧焦。
先放肉末炒松散。再放番茄粒一起煮。煮时不用加水,番茄会出水。加盐、糖调味。不用打茨,猪肉里的茨粉够了。完成后铺上蒸好的鸡蛋上。再放点青葱粒。完成。因为赶着上菜吃饭,炒肉末番茄就没有拍照了。
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