桃山皮月饼馅—麻薯馅
- 月饼
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660g
用料
糯米粉 | 188克 |
玉米淀粉 | 48克 |
细砂糖 | 80克 |
牛奶 | 325克 |
黄油 | 22克 |
桃山皮月饼馅—麻薯馅的做法
牛奶➕糖搅拌均匀
将糯米粉、玉米淀粉过筛,加入牛奶和糖混合液,搅拌至无颗粒,过筛1-2次至面糊顺滑
2倒入蒸盘,大火烧开后入锅蒸20-25min至面糊熟透
趁热加入黄油混合均匀(此时可出膜)后立刻袋子密封装好。
小贴士
1、冷藏可放3-5天
2 、注意⚠️:麻薯不易成型,月饼容易变形,可以在其他馅中包入10g麻薯,在一起包入月饼。
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